Les Bordeaux blancs

La France est incontestablement le pays des vins ; la grande diversité des produits qu’elle diffuse partout dans le monde est le reflet de la variété exceptionnelle de ses terroirs.

Parmi les grandes régions viticoles françaises, comme la Bourgogne, la Champagne, l’Alsace ou la vallée de la Loire, le vignoble bordelais est sans nul doute l’un des plus célèbres, des plus prestigieux.

Curieusement, l’image de cette très grande région de vins est caractérisée par ses grands vins rouges ; les bordeaux blancs sont pourtant tout aussi exceptionnels, en particulier les vins blancs liquoreux comme le Sauternais et bénéficient de la même richesse des terroirs pour offrir aux amateurs des produits d’une grande qualité.

Les vins blancs de Bordeaux se distinguent en deux grandes familles : les vins blancs secs et les vins blancs doux. Les bordeaux blancs secs sont produits sur les terres graveleuses de la rive gauche de la Garonne, et sur les terroirs argilo-calcaires et argilo-sableux de la rive droite.

Ils sont élaborés à partir de trois cépages, le sémillon, le sauvignon et la muscadelle, dans les zones des Graves, de l’Entre-Deux-Mers et du Blayais. Ils ont tous pour point commun une robe légère, élégante et brillante, des saveurs fraîches et fruitées, ainsi que des traits de caractère nerveux et aromatiques.

Seuls les grands crus possèdent de bonnes aptitudes à la garde ; la grande majorité des bordeaux blancs secs sont destinés à être dégustés jeunes. Le bordeaux blanc doux est réputé pour son moelleux et son caractère liquoreux, et se concentre le long des berges de la Garonne, dans des conditions climatiques stables et tempérées.

Les cépages utilisés sont les mêmes que pour le vins sec, mais ils sont cultivés dans les vignobles du Sauternais, des Coteaux-de-Garonne, ainsi que dans l’Entre-Deux-Mers et les Graves. Fruités, dorés, ronds, persistants, aux arômes de miel, ce sont des vins liquoreux magiques en bouche.